Штефан Шиммер, родившийся 28 апреля 1994 года в Вертингене, Германия, является профессиональным футболистом, выступающим на позиции нападающего за клуб Бундеслиги «Хайденхайм». Свою карьеру он начал в команде FC Gundelfingen, после чего в 2016 году перешел в FC Memmingen. В июне 2017 года Шиммер присоединился к SpVgg Unterhaching, клубу, который только что вышел в Третью лигу. Летом 2019 года он подписал контракт с «Хайденхаймом», выступающим во Второй Бундеслиге. Дебют Шиммера за новый клуб состоялся 18 августа 2019 года, когда он вышел на замену на 64-й минуте матча против «Динамо Дрезден». Несмотря на поражение со счетом 2:1, этот матч стал важным этапом в карьере нападающего.
