Пабло Госальбез, уроженец Валенсии, начал свой футбольный путь в молодёжной системе клуба «Валенсия» в 2007 году. Свой дебют в профессиональном футболе он совершил в январе 2020 года, выйдя на замену в матче резервной команды. В сезоне 2020-2021 Госальбез закрепился в основном составе резервистов и забил свой первый гол на профессиональном уровне. Летом 2023 года он продлил контракт с клубом до 2025 года и получил вызов в основную команду для участия в предсезонных сборах. Свой дебют в Ла Лиге он провёл в августе 2023 года, выйдя на замену в матче против «Севильи». В настоящее время Пабло Госальбез выступает за португальский клуб «Арука», продолжая демонстрировать свои навыки на позиции атакующего полузащитника.
