Гийом Рестес, родившийся 11 марта 2005 года в Тулузе, — подающий надежды французский футболист, выступающий на позиции вратаря за клуб «Тулуза» в Лиге 1. С шести лет он тренировался в академии родного клуба, а в 2021 году подписал свой первый профессиональный контракт. Несмотря на молодость, Рестес уже сравним с легендарным вратарём «Тулузы» Альбаном Лафонтом. В предсезонке 2023 года, несмотря на конкуренцию со стороны Александра Домингеса и Кьетила Хоуга, Рестес зарекомендовал себя как основной голкипер, сыграв в товарищеском матче против «Ромы». 13 августа 2023 года он дебютировал в профессиональном футболе, сыграв все 90 минут в матче Лиги 1 против «Нанта» и заработав похвалу за свою игру. Рестес также выступает за молодёжные сборные Франции и может представлять Кот-д’Ивуар благодаря происхождению матери.
