Адриен Лебо, уроженец Меца, начал свою профессиональную карьеру в Страсбурге, подписав контракт 28 мая 2019 года. Его дебют в Лigue 1 состоялся 25 августа 2019 года в матче против Ренна. В августе 2021 года Лебо перешел в немецкий клуб Вальдхоф Мангейм, выступающий в 3. Лиге. В 2023 году он вернулся во Францию, заключив соглашение с Брестом сроком на один сезон с возможностью продления.
